吃高纖維真的可以減肥？營養師破解三大迷思！
吃高纖維真的可以減肥？營養師破解 三大 迷思！ 不少人在開始減肥減脂的時候，一定都聽過「要多吃高纖維食物才會瘦」這句話。因此大家都會狂吃燕麥、水煮燙青菜或者是地瓜，執行一陣子後，除了對食物感到厭倦外，還發現體重紋絲不動，甚至出現了便秘、脹氣的狀況。 這時候你可能會懷疑：「吃高纖維食物減肥」到底是有效的健康策略，還是真的是迷思？又或者只是你吃錯了方式呢？ 這篇文章由營養師帶你一次破解高纖維食物對於減肥、便秘以及脹氣，這個三大常見問題，教你更聰明的運用高纖維的食物。 一、吃高纖維食物就一定能減肥？ 1.高纖維食物減肥原因 纖維不會被消化吸收 ，不會轉化為熱量，自然不容易造成脂肪堆積 纖維進入腸道後吸水膨脹，增加飽足感，減少想吃零食的慾望 延緩餐後血糖上升速度，有助控制食慾以及脂肪的囤積 2.小心高纖維飲食的隱藏熱量陷阱 「是取代，不是疊加」 如果狂吃燕麥、地瓜，卻沒有減少其他高熱量的食物，雖然多了健康食物的選項，但總熱量仍然會超標，體重也就更難下降 此外，一些健康高纖產品，再強調高纖的功能背後，常常添加許多糖、油以及調味料， 反而成為了隱形熱量的殺手 因此，應該要用高纖維食物「取代」精緻澱粉或是高脂肪食物，而不是額外的添加進取。 二、便秘只要吃高纖維就可以改善？ 1.改善便秘三大要素，缺一不可 膳食纖維 水溶性膳食纖維：保水性高，能形成膠狀物質，有助於腸道潤滑。 例如：奇亞籽、海藻、菇類、木耳 非水溶性膳食纖維：刺激腸胃蠕動，增加糞便體積。 例如：糙米、花椰菜、青江菜 水分 每天應攝取自身體重 x 30~35mL的水分 油脂 不要過度的依賴水煮菜，選擇植物油，「油脂」也是讓腸道滑順的重要元素 2.為什麼好像吃很多蔬菜都還是排便不順，反而便秘加劇？ 攝取大量非水溶性纖維，反而忽略了補充足夠的水分以及水溶性膳食纖維 會導致腸道中的纖維像海綿一樣吸乾水分，導致糞便更乾更硬，反而加重便秘情況 因此三大要素「纖維＋水分＋油脂」缺一不可 三、吃高纖維食物後脹氣，是因為腸胃不好嗎？ 1.容易導致脹氣的產氣食物 十字花科食物 例如...
