正確減醣3步驟，健康體態跟著來！

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現代人的生活作息對於碳水化合物的需求，的確不如過往以勞力為主的時代來得高，「減醣飲食」應運而生。

許多人誤以為不要吃飯或麵就叫做減醣，但轉頭麵包、餅乾來者不拒，體重遲遲沒有變化；又或是飲食中完全沒有醣的來源，傷心又傷身，減重還卡關。

想要正確執行減醣飲食，讓我們一起跟著芊羽營養師來看看正確減醣3步驟吧！

減糖飲食第1步 : 檢視生活中的糖從哪裡來？

「醣」跟「糖」差在哪裡呢？這應該是大家一開始要執行減醣飲食的疑問。

• 酉字邊的「醣」：主要存在於原型食物當，如米飯、地瓜等主食類。
• 米字邊的「糖」：則是我們食物烹調時額外加入的那種。

這兩種形式都能夠提供身體能量，但若想執行減醣飲食，首要不是先把飯、麵、地瓜、南瓜等主食拒於門外，而是先從減掉額外添加的「糖」下手，下面列舉一些糖含量驚人的食物：

1. 麵包、蛋糕等精緻澱粉：麵包、蛋糕在製作的過程會加入大量糖份，即使現在強調健康，添加的糖量有減少許多，但還是要注意攝取量。
2. 冰品、飲料：夏天來一隻消暑的冰棒或是點杯一分糖的飲料的確很涼爽，但冰品會降低舌頭對甜味的敏感度，吃起來不甜不代表糖加的不多呢！
3. 醬料：醬料應該是大家最容易忽略的，尤其是「番茄醬」含糖量超級驚人，其他還有醬油膏、味霖等製作的過程也都加入大量糖份。
4. 燴飯、羹湯、勾芡的食物：勾芡是加入麵粉讓湯汁變濃稠，更容易吸附在食物上，卻也吸附了更多的糖分及熱量！如果真的很愛，建議飯跟芡汁分開吃，不要直接淋在一起，可以減少用量喔！
5. 優格、果汁、偏酸的食物：再次強調「吃起來不甜不等於含糖很少」，尤其偏酸的食物為讓適口性比較好，幾乎都會額外加入糖來調味，而且要「巨量糖」才會讓你吃起來「一點點甜」呢！

減糖飲食第2步 : 注意食物份量

許多人執行減糖的過程會過於極端，完全不敢接觸含醣的食物，但其實「醣」是身體重要的燃料，要是沒有適時補充燃料，脂肪代謝可是運轉不起來，減重直接大卡關！

為了避免卡關或甚至體重反彈，掌握食物份量可以讓你安心的吃，「只要你懂營養，沒有不營養的食物」即使是麵包、蛋糕等含糖量較高的「療癒食物」，了解與正餐份量的平衡，偶爾吃也沒關係，找到最舒適的方法才能執行一輩子！

減糖飲食第3步 : 保持身心靈平衡

任何食物都有它的價值，不論是提供身體所需營養，亦或是補充心靈能量，不為食物貼上標籤，而是用正面的心態擁抱食物，了解自己的需求，減重之路才會走得順暢！

如果想了解更多，歡迎體驗營養諮詢，芊羽營養師會針對個人狀況，用食物幫你改善亞健康等相關問題喔！ 

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撰文者：陳芊羽
編輯者：王子嘉
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