玉米筍和玉米不一樣?高營養的玉米筍5大功效報你知!
玉米筍和玉米不一樣?高營養的玉米筍5大功效報你知! 玉米和玉米筍,你分得清楚嗎?食物分成六大類,你又有多少把握可以認出每個食物歸在哪一類呢? 今天Lynn營養師要來分享食物小秘密,與大家談談「 玉米筍跟玉米為何2個分在不同類 」,趕快與家人朋友一起來學習吧~ 玉米筍是玉米的小時候? 玉米筍其實跟玉米是 不同品種 台灣農名多選用黃鬚玉米筍及紅鬚玉米筍,他們長大後的口感比不上食用玉米,因此不會用來販售;而我們食用的玉米小時候的甜度與口感都不佳,因此也不會在小時候就當玉米筍賣給民眾。 因此市售的 玉米筍不是玉米的「小時候」 ,而 玉米筍「長大後」也不會變成我們所吃玉米 。 玉米筍富含超多營養與5大功效 玉米筍功效1: 減重福音 玉米筍富含膳食纖維,可以增加飽足感之外,還可以幫助排便順暢。 大約10根的玉米就可以達到每日1/3的蔬菜量。 玉米筍功效2: 消水腫 玉米筍含鉀,身體有留鉀排鈉的機制,加上豐富的纖維,能幫助排便與利尿。 玉米筍功效3: 預防心血管疾病 玉米筍中含有葉酸降低血液中的同半胱胺酸,預防血栓等心血管疾病。 玉米筍功效4: 增強免疫力 玉米筍含維生素C可以降低體內氧化壓力,增強免疫預防感冒的發生。 玉米筍是身體製造多巴胺、腎上腺素「快樂因子」的重要成分;維生素B6可提振精神、穩定情緒;色胺酸可轉化成血清素,有助於穩定情緒、心情愉悅。 玉米筍功效5: 預防貧血 玉米筍特別的是含有鐵,鐵有助血紅素、紅血球合成,可預防貧血。另外,葉酸可以增進腸道吸收維生素B12,以預防貧血。 玉米筍與玉米的熱量差距? 玉米筍是蔬菜類,玉米則是全穀雜糧類 同樣以100公克比較, 兩者的醣類和熱量相差了3倍! 黃玉米 的醣類有17.8公克,107大卡 玉米筍 的醣類有5.8公克,31大卡 因此在六大類食物裡,玉米屬於全榖雜糧類,而玉米筍則屬於蔬菜類。 不管是澱粉還是蔬菜類,玉米跟玉米筍都是原型的食物來源。特別需要注意,玉米為澱粉,記得跟整日的飯、麵等澱粉來做替換。而,玉米筍特別的是成長過程中都是有葉子包覆住,相對農藥殘留的風險也低許多。很開心今天與大家分享玉米筍的5大功效,我是台南健身房 動動好適能訓練中心營養師-Lynn,有任何營養的問題都可以來找我喔~ ⇥ 延伸閱讀: 【台南健身房 動動好】營養諮詢體驗,讓你掌握健康小螺絲! ⇥ 延伸閱讀: 正確減醣3步驟,健康體態跟著